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武汉非遗老字号汤圆节办了31年，三代市民为何偏爱“老味道”？

每年正月十五，大锅里鲜亮光滑的汤圆翻滚着，飘浮着，香气四溢，等待着老少武汉人前来品味，欢聚汤圆节! 如今各式各样的汤圆层出不穷，但是在武汉人的心中，当地的老字号汤圆却是最想，最棒的选择！人们不辞辛苦，不畏天寒，早早的排队等候店家的开业，只为吃到最具当地特色，最地道的传统工艺的汤圆。浓香的炒芝麻，石磨的糯米粉，独特的馅料配比和别具一格的汤圆包法，加上桂花香味，无不成就了“武汉味道汤圆”! 老字号汤圆伴随着武汉人的成长，舌尖上的美味勾起了每个武汉人对儿时，年轻时快乐的回忆。许久未见的朋友、温馨陪伴的亲人，推心置腹的交谈，无拘无束的玩闹，不尽不归的激情，是每个武汉人脑海中最美的景色! 2018年1月5日，五芳斋汤圆制作技艺入选市级非遗成功，更是令武汉人满心欢悦，这是对武汉人最好的肯定，实至名归的历史见证! 如今每一年的汤圆节，人山人海的街市，“老味道”的芳香是老中青三代人的心灵归宿，这是最美的馈赠! 愿流年可忆，未来可期，终爱永在！

有一句俗语叫做“睹物思人”，换句话说，就是“怀旧”。无论是中国人还是外国人，也不论是北方人还是南方人，都有着强烈的“怀旧情结”。

武汉城市发展或者说全中国的发展都太快了，以至于不知不觉中一些过去的“老字号”都成了消失的记忆，也有一些变成了“非遗”。

就拿武汉来说吧: 常常听家里的长辈们说起“四季美”的汤包、五芳斋的汤圆、谭严记的水饺、福兴和的米粉以及曹翔太的芝麻绿豆糕来个个都是眉飞色舞滔滔不绝。

记得刚刚改革开放的时候，为了购买一些时令点心比如月饼、绿豆糕，汤圆不惜跑遍了武汉三镇，就是为了满足长辈们的怀旧情结。

其实，叫我来看，这些“老字号”的食品点心与一般厂家生产的东西没有多大的差别，也吃不出来什么过去的回忆或者历史的酸甜苦辣，可是老人们就不一样了，在他们眼里，那才是“正宗的”武汉口味。

去过北京天津多次，北京人奉为“地道老北京”的豆汁儿，简直就是“忆苦思甜”的潲水，确实难以下咽；而天津大麻花与湖北人自己家里炸的“翻散”(一种油炸食品)相比，味道可就差远了。

川普总统的最爱据说是汉堡包和炸鸡腿这样的垃圾食品以及可口可乐之类碳酸饮料。为什么呢？也许就是一种怀旧情结——明知对身体不好，仍然好那一口。

都说苏州剪纸很漂亮，好在什么地方呢？

苏州剪纸源远流长，具有独特的艺术风格和悠久的历史传统，一直以来深受苏杭百姓的喜爱，并吸引了大批外宾前来参观，概括起来，苏州剪纸之所以天下闻名，主要有以下原因。

剪纸是蜚声中外的非物质文化遗产，我作为一名剪纸艺术传承人，对于这门民间艺术有着浓厚的兴趣和深入的了解。苏州剪纸之所以大放异彩，与其所处苏杭地区民间艺术多姿多彩，繁荣昌盛有着千丝万缕的联系。例如苏州的灯彩历史悠久，每年元宵佳节，各式苏灯形式多样，异彩纷呈。这些蜡纸镂刻衬以金纸的各式宫灯，造型千变万化，为苏州剪纸的孕育和形成起了重要作用。苏州刺绣名扬天下，封建社会的新婚妇女，心灵手巧，新娘子大多精于刺绣，她们在白纸上绘制出各种图样，然后用绣线精心历经千丝万线修成各种花样，神态百出，令人叫绝。这些图样逐渐成为剪纸的雏形。后经大批民间艺人在此基础上精雕细刻，并广泛应用于“窗花”、“门笺”“灶花”“喜花”等等生活的各个角落。正因为苏州具有这么多精巧细致的工艺美术门类，剪纸在其中卓尔不群也就理所当然了。

二、大师辈出的扬州剪纸促进了苏州剪纸的繁荣

另一个使苏州剪纸大放异彩的助推剂，不得不提南方剪纸的卓越代表——扬州剪纸。扬州剪纸堪称佳作云集、大师辈出。例如以百菊图、百花图海内尽知的剪纸巨擘张永寿和以花鸟剪纸著称的传承人张秀芳；以及海派剪纸大家熊崇荣等等，无不以精湛的剪纸技艺、秀美的艺术特色、精细的剪刻作品而使得剪纸成为一种收藏品而不是工艺品。扬州剪纸传承有序，作品畅销，甚至成为一门出口创汇的产业，堪称人间奇迹。而苏州剪纸与扬州剪纸主要存在题材上的差别，扬州剪纸专注于花鸟、植物等题材，而苏州剪纸主要受到苏州园林的影响，以景观、风光为艺术特色，并出现了一批精品。例如由苏州剪纸大师金国荣精心创作的丝绸剪纸艺术长卷《苏州园林图》，全长27米，完美展现了苏州园林的文化遗产风姿，堪称压卷之作。

三、苏州剪纸与北方和西北剪纸展现出迥异的艺术特征

中国剪纸艺术历来分为南北两大流派，北方剪纸以河北蔚县和陕西剪纸为代表，风格粗犷豪放，大气磅礴，题材广泛，色彩绚丽。主要工具以剪刀为主，较多出现巨幅剪纸作品，题材上百花齐放，京剧脸谱和陕西皮影等艺术形式在剪纸上多有出现。而苏州剪纸则保留了南派剪纸的诸多特征，题裁以风景和花鸟为主，风格细腻，构思巧妙，尺幅精致，主要工具以剪刀和刻刀结合，亦剪亦刻，并体现出细纹刻纸的诸多特征。举例来说，北方剪纸恰如红须大汉，腰大膀圆，器宇轩昂；苏杭剪纸恰似二八佳人，杨柳细腰，身材袅娜，妩媚动人，二者迥然不同。

四、文化底蕴和苏州美景使苏州剪纸前景无限

从文化底蕴来看，苏州历史渊源流长，文明灿烂的苏杭文化造就了这片土地上无与伦比的文化氛围，吴侬软语、苏州评弹、越调俚曲都让这座城市浸渍了浓郁的地方特色，这也带给了苏州剪纸无比丰富的剪刻题材和创作空间，任何一种艺术门类的发展都离不开脚下肥沃的土壤，这也是苏州剪纸的底气所在。另一方面，扬名四海的苏州园林和江南水乡也是苏州剪纸取之不尽用之不竭的创作题材。苏州作为中国园林之都，名园荟萃，美景云集，亭台楼榭，九曲回廊，在苏州剪纸艺术家眼里，这都是浑然天成的艺术作品，拿来可用。作为水上江南的翘楚——周庄的水乡美景又是一绝，徜徉在水光潋滟之间，荡舟于波光荡漾之侧，天然图画般的生存环境怎不令剪纸艺人的创作欲呼之欲出，用之不竭呢？

最后用郭沫若老先生的一句评语送给前途无限的苏州剪纸：“曾见北国之窗花，其味天真而浑厚；今见南方之剪纸，玲珑剔透得未有，一剪之巧夺神功，美在人间永不朽。”我们也祝愿苏州剪纸“美在人间永不朽。”

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