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一碗汤换北京一套房,正宗北京烂糊白菜汤的做法是什么？

有鱼爱电影 2025-09-28 03:25 1 浏览 0 评论

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一碗汤换北京一套房的问题，于是小编就整理了3个相关介绍一碗汤换北京一套房的解答，让我们一起看看吧。

正宗北京烂糊白菜汤的做法是什么？

步骤/方式1

首先海米泡发洗净。

步骤/方式2

热锅凉油，放入鸡蛋液（2个鸡蛋）搅散炒熟。

步骤/方式3

倒入适量的水。

步骤/方式4

水开后倒入海米。

步骤/方式5

倒入白菜。

步骤/方式6

汤煮至白色，放一勺盐和一小勺胡椒粉。

步骤/方式7

关火，盛入碗内即可。

北京猪下水汤叫什么？

叫卤煮，您这问题问的属于让人胃液上漾，卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的

北京卤煮汤最正宗的做法？

主料：猪大肠1000g 猪肺1000g 五花肉250g

辅料：面粉300g 清水1340g 葱50g 姜25g 蒜20g酱豆腐1块腐乳汁10g 香菜30g 糖10g盐17g 醋适量花椒大料适量香叶小茴香适量炸豆腐250g 料酒50g生抽15g 老抽20g黄酱20g

制作过程

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

2、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。

3、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。

4、然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。

5、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。

6、最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。

7、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。

8、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。

9、首先把葱姜和调料盒放入锅中。

10、然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。

11、再把料汁倒进去。

12、再加入1200毫升清水。

13、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。

14、称好300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入140克清水和面。

15、和成面团之后盖上湿布醒30分钟。

16、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。

17、面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。

18、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。

19、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和炸豆腐继续开火敞开盖子煮20分钟即可。

20、将猪肺切片、猪肠切段、五花肉切片、炸豆腐和火烧切块，摆放在大碗里。

到此，以上就是小编对于一碗汤换北京一套房的问题就介绍到这了，希望介绍关于一碗汤换北京一套房的3点解答对大家有用。

一碗汤换北京一套房

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